加拿大食品安全体系建设计划自九十年代开始全面启动，由“加拿大食品安全和食品质量项目”（APF）资助。总的来说，加拿大食品安全体系是以产业制定和实施HACCP计划，政府进行指导、审查和食品安全认可的方式由政府和产业共同建立的，而加拿大食品检验局是食品安全认可的主要负责单位。

加拿大的食品安全计划由全国性农业协会自愿实施。首先，由协会自行开发食品安全计划所必须的通用HACCP计划、生产手册、管理手册和培训计划四项基本系统。而政府的职责是组织由联邦政府、省政府有关部门的专家构成的考核委员会，对协会开发的食品安全计划进行审核，对合格的协会颁发食品安全认可函作为认可凭据，认可函有效期五年，可在期满后延长。在颁发认可函后，加拿大食品检验局还要对该协会的食品安全计划的科学性与执行的有效性进行持续跟踪。

食品安全计划审核分为三个阶段：第一阶段是技术审核阶段，对协会开发的HACCP计划和生产者手册进行审核；第二阶段是实施阶段审核，由协会实施计划，并邀请第三方审计单位进行审核；第三阶段是食品安全计划执行评价阶段，由食品检验局对食品安全计划执行中所做的审计报告、文档记录等文件性资料进行书面审核。

食品安全计划审核的主要内容和原则包括：技术成熟合理，符合HACCP原则；计划符合联邦、省级和边检的有关要求；在执行计划时必须制作、保存和更新完整有效的书面资料。

开发实施食品安全计划有利于增强消费者对相应产品的消费信心，巩固加拿大产品的良好声誉，扩大产品的销售范围，所以加拿大的农业产业协会都积极行动，期望早日完成审核，得到食品安全认可函，而其中又以畜牧和饲养类协会动作最快。至今，已经有11个全国性农业协会通过了食品安全计划的第一阶段即技术审核阶段的审查，其中加拿大养鸡厂协会、加拿大奶牛饲养者协会、加拿大蛋产品经营协会还通过了第二阶段审查。